Проверочная работа. Сложные эфиры. Жиры. Мыла. IV вариант

Часть А. Тестовые задания с выбором ответа

1 (3 балла). Реакция этерификации:

А.  Обратимая.                                                                                                                                        

Б. Необратимая.                                                      
В. Обратимость зависит от температуры.
Г. Обратимость зависит от наличия катализатора.                                          

2 (3 балла).  Класс, к которому относятся органические вещества, обусловливающие аромат ягод, плодов, фруктов:

А. Карбоновые кислоты.               
Б. Сложные эфиры.            
В. Жиры.      
Г. Простые эфиры.

                       

3 (3 балла).  Свойства, нехарактерные для сложных эфиров:                                                                     

А. Хорошая растворимость в воде.                      

Б. Наличие фруктового запаха.                            
В. Жидкое агрегатное состояние.
Г.  Низкая температура кипения.                                       

4 (3 балла).  Карбоновая кислота, которая не может входить в состав жиров:                                                                                         

А. Олеиновая.          
Б. Стеариновая.                   
В. Масляная.                        
Г.Уксусная.

                                                                                                                

5 (3 балла).  Основная причина отличия жидких масел от твердых жиров:

А. В их состав входят разные по строению спирты.                                        

Б. В их состав входят разные по строению карбоновые кислоты.

В. Имеют более низкую относительную молекулярную массу.

Г. Все ответы верны.                                 

6 (3 балла). Тип химической реакции, характерной для жиров всех видов:

А. Гидратация.        
Б.  Гидрирование.               
В.  Гидролиз.                       
Г. Этерификация.

7 (3 балла).  Среда, в которой гидролиз жиров протекает наиболее легко:

А. Нейтральная.                 
Б.  Щелочная.           
В. Кислотная.                      
Г. Сильнокислотная.

                                                                                            

8 (3 балла). Свойство, нехарактерное для хозяйственного мыла:        

А. Разрушает ткани.                                               

Б.  В жесткой воде плохо проявляет свою моющую способность.

В. При повышении температуры моющая способность мыла увеличивается.

Г. Раствор мыла имеет кислотную среду.                                               

                                                                                                                    

9 (3 балла).  Утверждение, соответствующее характеристике моющих средств:

А. Имеют высокую моющую способность в воде любой жесткости.  

Б. Имеют нейтральную среду раствора.

В. Их получают путем переработки жиров.

Г. Все утверждения справедливы.

10 (3 балла).  Способ получения мыла открыл:

А. М. Ломоносов.                                       

Б. А. Бутлеров.                                            
В. Й. Берцелиус.
Г. Это древнее производство, открыватель неизвестен.

Часть Б. Задания со свободным ответом

11 (8 баллов). Рассчитайте массу глицерина, полученного при гидролизе тристеарата количеством вещества 1 моль.

12 (6 баллов).  В трех сосудах находятся образцы дистиллированной, водопроводной и морской воды. В вашем распоряжении имеются чистые пробирки, нож и кусок хозяйственного мыла. Составьте план действий по распознаванию каждого образца воды.

13 (6 баллов).  При длительном хранении сливочное масло желтеет, приобретая при этом неприятный вкус и запах. В чем заключается причина такого явления? Дайте обоснованный ответ.